{"id":53129,"date":"2026-03-30T15:36:43","date_gmt":"2026-03-30T18:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/?p=53129"},"modified":"2026-03-30T15:49:03","modified_gmt":"2026-03-30T18:49:03","slug":"nutricionista-da-sesau-orienta-sobre-cuidados-ao-comprar-e-acondicionar-o-pescado-para-a-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/2026\/03\/30\/nutricionista-da-sesau-orienta-sobre-cuidados-ao-comprar-e-acondicionar-o-pescado-para-a-semana-santa\/","title":{"rendered":"Nutricionista da Sesau orienta sobre cuidados ao comprar e acondicionar o pescado para a Semana Santa"},"content":{"rendered":"
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<\/i>| Sa\u00fade<\/span><\/strong><\/p>\n

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Profissional d\u00e1 dicas para manter a seguran\u00e7a da ceia de P\u00e1scoa<\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>\u00a0Carla Cleto\/ Ascom Sesau<\/p>\n<\/div>\n

Janine Mendon\u00e7a diz que o consumo exige maior aten\u00e7\u00e3o por se tratar de alimento altamente perec\u00edvel<\/h2>\n
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TNM\/`Por Ruana Padilha\/ Ascom Sesau<\/strong><\/div>\n

Tradicional para muitas fam\u00edlias na Semana Santa, o consumo de pescado exige maior aten\u00e7\u00e3o por se tratar de alimento perec\u00edvel, que pode representar riscos \u00e0 sa\u00fade quando n\u00e3o s\u00e3o manipulados e conservados corretamente. Diante disso, a nutricionista Janine Mendon\u00e7a, que atua na Secretaria de Estado da Sa\u00fade (Sesau), orienta a popula\u00e7\u00e3o sobre os cuidados necess\u00e1rios na compra, armazenamento e preparo de peixes e outros frutos do mar.<\/p>\n

De acordo com a nutricionista da Sesau, a escolha do pescado deve come\u00e7ar pela observa\u00e7\u00e3o do local de venda. Ela explica que no caso de mariscos, como o sururu, a origem segura \u00e9 ainda mais importante, devido ao maior risco de contamina\u00e7\u00e3o. \u201cAmbientes limpos, organizados e com adequada refrigera\u00e7\u00e3o s\u00e3o essenciais para garantir a qualidade do produto. Tamb\u00e9m \u00e9 importante verificar se o pescado est\u00e1 mantido sob gelo limpo, sem odores desagrad\u00e1veis e, sempre que poss\u00edvel, observar a proced\u00eancia e a validade\u201d, orientou.<\/p>\n

Para identificar se o pescado est\u00e1 fresco, o consumidor pode observar algumas caracter\u00edsticas. \u201cNos peixes, olhos brilhantes e transparentes, guelras avermelhadas, carne firme, escamas bem aderidas e odor suave s\u00e3o sinais positivos. J\u00e1 camar\u00f5es e mariscos devem apresentar colora\u00e7\u00e3o uniforme, textura firme e aus\u00eancia de cheiro forte ou viscosidade, indicando boas condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o\u201d, alertou a profissional.<\/p>\n

Janine Mendon\u00e7a enfatiza que o consumo de pescado mal conservado pode causar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares com sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e mal-estar geral. \u201cEm alguns casos, pode haver infec\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias, como Salmonella e Vibrio, al\u00e9m da intoxica\u00e7\u00e3o por histamina, que est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 m\u00e1 conserva\u00e7\u00e3o do peixe\u201d, explicou.<\/p>\n

Como Armazenar<\/b><\/p>\n

J\u00e1 para quem pretende comprar com anteced\u00eancia, a nutricionista recomenda garantir o armazenamento adequado logo ap\u00f3s a aquisi\u00e7\u00e3o. \u201cO pescado deve ser rapidamente refrigerado ou congelado. Durante o transporte, o ideal \u00e9 utilizar bolsas t\u00e9rmicas, principalmente em dias mais quentes, para manter a temperatura adequada at\u00e9 chegar em casa\u201d, destacou.<\/p>\n

Em casa, o armazenamento correto faz toda a diferen\u00e7a. Na geladeira, o pescado deve ser mantido em recipiente fechado, na parte mais fria, e consumido em at\u00e9 48 horas. J\u00e1 no freezer, deve ser armazenado em embalagens bem vedadas, a uma temperatura de cerca de -18\u00b0C.<\/p>\n

\u201cO tempo de conserva\u00e7\u00e3o varia do tipo de pescado que ser\u00e1 comprado. Os peixes podem ser congelados por at\u00e9 tr\u00eas meses, enquanto camar\u00f5es e mariscos devem ser consumidos em at\u00e9 dois a tr\u00eas meses, para evitar perda de sabor, textura e valor nutricional\u201d, pontuou Janine Mendon\u00e7a.<\/p>\n

A profissional destaca tamb\u00e9m que o descongelamento exige aten\u00e7\u00e3o e deve ser feito de forma segura, preferencialmente na geladeira. \u201cEvite descongelar em temperatura ambiente, pois isso favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos. Por isso, orientamos o uso de micro-ondas, quando o preparo for imediato, ou em \u00e1gua fria, desde que o alimento esteja bem embalado\u201d, orientou.<\/p>\n

Preven\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Para prevenir problemas de sa\u00fade, Janine Mendon\u00e7a, orienta higienizar bem as m\u00e3os e utens\u00edlios, cozinhar adequadamente os alimentos e mant\u00ea-los sempre sob refrigera\u00e7\u00e3o. \u201cConsumir o pescado o mais fresco poss\u00edvel \u00e9 sempre a melhor escolha. H\u00e1 muitos erros comuns neste processo, como recongelar o pescado cru ap\u00f3s o descongelamento, deix\u00e1-lo fora da geladeira por longos per\u00edodos e permitir o contato entre alimentos crus e prontos. Produtos com cheiro ou apar\u00eancia alterados devem ser descartados\u201d, concluiu a nutricionista da Sesau.<\/p>\n

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Em casa, o armazenamento correto faz toda a diferen\u00e7a. Na geladeira, o pescado deve ser mantido em recipiente fechado, na parte mais fria, e consumido em at\u00e9 48 horas. J\u00e1 no freezer, deve ser armazenado em embalagens bem vedadas, a uma temperatura de cerca de -18\u00b0C. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,21,12,23,25,7,15,34,27,28],"tags":[],"class_list":["post-53129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-destaque","category-economia","category-educacao","category-interior","category-maceio","category-religiao","category-religiao-2","category-saude","category-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53129"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53137,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53129\/revisions\/53137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tudonominuto.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}